“อย่ารับประทานบะหมี่ครึ่งสำเร็จรูปมาก ประเดี๋ยวผมหล่น”
เคยทราบประโยคทำนองนี้มากันตั้งแต่เด็กเลยใช่ไหมขา คนแก่มักไม่ให้เด็กๆอย่างพวกเรารับประทานบะหมี่ครึ่งหนึ่งสำเร็จรูปมากจนเกินความจำเป็น เพราะเหตุว่าไม่อยากที่จะให้พวกเราทานผงชูรสมากจนเกินความจำเป็นนั่นเอง ทานผงชูรสมากมายๆทำให้ผมรวงใช่หรือไม่ หากอันตรายอย่างยิ่งขนาดนั้นเพราะอะไรยึงมีผงชูรสเป็นองค์ประกอบของของกินเยอะมากตามตลาด เว้นแต่ผมหล่นผงชูรสยังทำให้เป็นอันตรายอื่นๆอีกไหม Sanook Health มีคำตอบมาให้
ผงชูรส เป็นยังไง ?
ผงชูรส หรือโมโนโซเดียมกลูตามันข้น (MSG) ประกอบไปด้วยโซเดียม (เกลือ) รวมทั้งกรดกลูตามิก (กรดอะมิโนประเภทหนึ่ง) ผงชูรสได้จากการหมักดองกากน้ำตาลจากอ้อย หรือน้ำตาลจากแป้งมัน ซึ่งเป็นวัตถุดิบธรรมชาติโดยสินค้าในที่สุดที่ได้จะเป็นผลึกขาวบริสุทธิ์ ละลายน้ำได้ง่าย และก็กับของกินได้ทุกหมวดหมู่
ผงชูรสเป็นที่ชื่นชอบสำหรับในการเป็นองค์ประกอบที่ช่วยเสริมรสของของกินให้ดีขึ้น หรือเรียกภาษาราษฎรเป็นทำให้ของกินอร่อยกลมกล่อมละมุนละไมมากขึ้น พวกเราก็เลยเจอผงชูรสตั้งแต่ห้องอาหารริมถนน ไปจนกระทั่งโรงงานผลิตของกิน และก็ของหวานสำเร็จรูปต่างๆมากไม่น้อยเลยทีเดียว
ผงชูรส ทานมากมายผมตก ?
การกินผงชูรสมากมายๆมิได้ทำให้ผมตกผมล้านอะไร ไม่มีปรากฎในนิตยสารด้านการแพทย์ หรือผลจากงานวิจัยอะไรก็ตามทั้งมวล คนจำนวนไม่น้อยนำอาการผมหล่นมาโยงหาต้นเหตุที่บางทีอาจเกิดขึ้นได้จากของกิน ผงชูรสก็เลยกลายเป็นเชลยตามความเลื่อมใสที่ได้รับมาตั้งแต่รุ่นบิดามารดา แต่ว่าในความเป็นจริงแล้วปัจจัยใหญ่ๆของผมตก มีเหตุที่เกิดจากความแปลกของรูขุมขนบนหนังหัว และก็เส้นผมเอง ความศรัทธานี้ก็เลยไม่เป็นจริง
อันตรายจากผงชูรส
ถึงแม้ผงชูรสจะมิได้ทำให้ผลหล่น แม้กระนั้นที่พวกเราถูกห้ามตั้งแต่เด็กๆไม่ให้ทานผงชูรสมากจนเกินไป เพราะว่าจากนิตยสารทางด้านการแพทย์ มีการรายงานถึงอาการแตกต่างจากปกติของผู้ที่กินอาหารที่มีผงชูรสเป็นองค์ประกอบเอาไว้มากมายก่ายกอง ตั้งแต่อาการไม่ปกตินิดๆหน่อยๆไปจนกระทั่งอาการรุนแรง
คอแห้งผาก อยากกินน้ำ
มีลักษณะแพ้ผงชูรส ปากแห้ง ลิ้นชา แขน ข้างหลัง รวมทั้งคอมีอาการชา กล้ามเหน็ดเหนื่อย ใจสั่น แน่นหน้าอก หน้าแดง จนกระทั่งขั้นเป็นลมเป็นแล้ง
กระตุ้นอาการโรคหืดหอบ และก็ไมเกรนให้กำเริบเสิบสาน
แต่ ก็ยังไม่สามารถที่จะสรุปฟันธงได้ว่า อาการเปลี่ยนไปจากปกติดังกล่าวมาแล้วข้างต้นมาจากผงชูรสเพียงอย่างเดียว เนื่องจากจากเหตุจริงที่เกิดขึ้น รวมทั้งจากการทดสอบ มีต้นสายปลายเหตุอื่นเข้ามาเกี่ยวโยงอีกมากมาย ดังเช่นว่า องค์ประกอบต่างๆของของกินในจานนั้นๆที่บางทีอาจมีผลต่ออาการพวกนั้นได้ด้วยเช่นเดียวกัน แม้กระนั้นอันตรายจากผงชูรสที่เกิดขึ้นมาจากเกลือโซเดียมในผงชูรส มีดังนี้
ภูมิคุ้มกันร่างกายลดน้อยลง
มีการคลุ้มคลั่งในสมองของเด็ก ทำให้เด็กโตขึ้นมามีลักษณะอาการปัญญาอ่อน หรือมีลักษณะชักรุนแรง
ทำให้เป็นอันตรายต่อคนเจ็บโรคไต ความดันสูง โรคหัวใจ รวมทั้งโรคอื่นๆที่หมอสั่งห้ามรับประทานอาหารเค็ม
ส่วนมากผู้ใช้ และยังรวมไปถึงผู้สร้างมักไม่ค่อยระแวดระวังในจำนวนการใส่ผงชูรสลงไปในของกิน เนื่องจากว่าผงชูรสมิได้มีรสชาติเค็มแจ่มแจ้งเสมือนเกลือทะเลปกติ ใส่ผงชูรสมากมายๆก็บางทีอาจไม่ค่อยรับทราบรสเค็มได้แน่ชัด ถึงบางทีอาจเผลอใส่เยอะแยะจนถึงทำให้ร่างกายได้รับผงชูรสมากจนเกินไปแบบไม่รู้ตัว
